脳活性の習慣と秘訣教えます>
青魚が脳に効く

青魚のアジ、さんま、いわし、さばなどには、エネルギー代謝を促
進し、神経伝達物質の生成などに関わる
水溶性ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２、パントテン酸、ナイアシン
が豊富に含まれています。

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また、カルシウムの吸収の促進に関わる「ビタミンＤ」も豊富なので、
カルシウムが多い「さんま」や「いわし」などは、カルシウムを効率よく摂
取できます。

青魚には、「ＤＨＡ」や「ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）」も豊富です。

「ＤＨＡ」は「頭の良くなる食事２」で触れた作用の他に
、ＬＤＬコレステロール（悪玉）・中性脂肪を減少させ、ＨＤＬコレステロール（善玉）を増加させます。

「ＥＰＡ」は血液凝固を妨げ、血栓を溶解する作用があります。
これらの作用は高血圧症、脂質異常症、動脈硬化の予防に貢献します。

「タウリン」 というアミノ酸の一種も豊富で、
これはコレステロール値、血圧、血糖値の上昇を抑制してくれます。